L’interno della Cattedrale di San Sabino a tre navate ha una pianta basilicale. Sulle navate laterali sono poste delle volte a botte, mentre quella centrale è sormontata da due cupole a baldacchino poggiate su colonne marmoree con capitelli di epoca medievale ed è separata da quelle laterali attraverso pilastri rivestiti di marmo. Tra gli elementi più preziosi custoditi all’interno della cattedrale vi è un ambone dell’XI secolo, con il lettorino in stile normanno, decorato da un’aquila che tiene tra gli artigli una testa umana. Molto simile nei materiali e nello stile è il trono vescovile conservato nell’abside, probabile assemblaggio di elementi di epoche precedenti all’XI secolo. Sul presbiterio l’altare e il baldacchino in marmo ricordano quelli della Basilica di San Nicola di Bari. Sulla cantoria si trova l’organo a canne costruito nel 1913.
Sulla navata sinistra una statua di San Sabino in resina precede le tre cappelle: la prima contiene le reliquie, i calici, crocifissi e un busto in argento del santo, la seconda è dedicata a Sant'Antonio, la terza a Sant'Anna. Sul transetto sinistro sono presenti altre due cappelle: quella del SS. Sacramento e quella di San Giuseppe.
Sulla navata destra sono posti una fonte battesimale, un altare e un affresco dedicati alla Madonna della Fonte , patrona di Canosa, portata qui dalla Prima Crociata, e le porte bronzee dell'adiacente Mausoleo di Boemondo.
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VIVA SAN SABINO